Proljetni muffini

Muffins / mafini / muffini - kako god ih pisali, tako su super jelo! Smuntljaš svega nečega, staviš u korpice, ispečeš za pola sata i imaš super slatkiš ili užinu. Savršeno za sve nas brzinske kuhare.

Ovi su isprobani nekoliko puta i uvijek puknu ko halva. Javite ako probate. :)

Sastojci

• 2 čaše brašna (obični puder)
• pola praška za pecivo (može i čitav)
• odokativno čaša i kusur rendanog sira (moja najdraža kombinacija je 2/3 Livada + 1/3 domaći dimljeni sir)
• 1 tikvica, srednja ili velika, narendana
• 2 šake kukuruza (Bonduelle ili Ledo zamrznuti, ili ako imate domaći ali skuhan)
• 2 jaja
• odokativno 3-4 kašikice maslinovog ulja
• 1 čaša mlijeka (ja koristim 1,5% Meggle)
• začini po želji (kopar, bosiljak, ružmarin, timijan, vlasac, celer, peršun - samo da je zeleno :))
• soli po potrebi

Priprema

• U zdjelu staviti brašno, prašak za pecivo, suhe začine, so i izmiješati.
• Jaja lagano izmutiti pa dodati u smjesu.
• Dodati maslinovo ulje i mlijeko i izmiješati.
• Dodati sir, tikvicu i kukuruz i izmiješati.
• Uključiti rernu na 200 stepeni.
• U kalup za muffine poredati papirne korpice (ja sam najjeftinije našla u dm-u).
• Kašikom za sladoled rasporediti smjesu po korpicama. (Ovo sam naučila od Rudolpha sa 24 Kitchen i mislim da je fenomenalno - ko god se jednom patio sa običnom kašikom, znat će o čemu govorim.)
• Peći 20-30 minuta.

Serviranje

• Kad se ispeku, muffine izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohlade.
• Mogu se jesti sami ili preliveni pavlakom.

Dodatne informacije:

http://www.coolinarika.com/recept/muffins-od-tikvica-i-kukuruza/ (originalni recept koji me inspirisao)